[謝金魚答客問] 十一月之十，唐代人的早餐

配圖是現代的燒餅、非當事餅

Q：請問唐朝人的早餐都吃什麼？

A：
現代人一般早餐吃得比較簡單、中晚餐才複雜一點，不過，在唐代似乎要分成官宦人家和一般人來看。

一般人吃得比較粗，簡單一點的就是胡餅燒餅一類的東西，有的旅店會提供這類的東西作為客人的早餐，像是板橋三娘子的故事中，三娘子就為她的客人準備燒餅（但是客人吃了燒餅之後就變驢子了，黑心燒餅千萬不要吃）。

饢，聽說胡餅應該就是長這個樣子

但是，也有旅店沒提供早餐，讓客人自己準備。虯髯客傳中，李靖跟紅拂女在旅店一早起來，紅拂正在梳頭，李靖就去煮羊肉，煮著煮著，有個大鬍子從外面盯著他的妹，李靖還沒生氣，紅拂先認了大鬍子當哥哥，請他一起來吃早餐，於是李靖就出去外面買了胡餅回來。 
唐代的城市有宵禁，早上才會開城門，在長安的東門春明門口一大早就有賣餛飩湯麵的店，顯然是賣給過往的行人當早餐的。





但是官宦人家或者貴族的早餐稱為晨饌，具體吃的是什麼，說實在的，並不清楚，但是似乎是排場不小的。一位江淮地區的留後（准節度使）之妻要吃早飯，下人還要先去"飯庫"開了門拿出東西來做，顯然這些早餐並不是隨手可得的，需要有倉儲管理才能取得材料。

如果等不及吃早餐就肚子餓的話，也會吃寒具（唐代叫繯餅，據說是類似繖子一類的東西）或燒餅"點心"，意思是吃這些小東西墊墊肚子，點心在這裡是動詞，後來才變成了名詞。